みちのぶのねぐら

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ブルーベリージャム

Update: 2010-09-26

作り方は簡単。ブルーベリーを良く洗って、半分くらいの量の砂糖と一緒に鍋に入れて、弱火で30分くらい。水は不要です。

あくを取るようにという記事も見たのですが、少量だったためかどこにどうあくが出ているのかはよくわかりませんでした。酸味と渋みがしっかり残った味になりました。